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民以食为天 ，食以安为先 。《中华人民共和国食品安全法》（以下简称 《食品安全法》）6月1日开始实施 ，实行了近14年的《食品卫生法》同时被废止 。从“食品卫生 ”到“食品安全 ”，仅一个词的改变 ，折射出食品安全正在面临的危机以及解决食品安全问题的紧迫要求。江苏省疾病预防控制中心毒理与功能评价所一直承担着食品和保健食品的安全性检测和功能评价工作 ，所以特别重视和关注《食品安全法》的学习和贯彻，多次组织全所进行集体学习和讨论 ，领会其与检测有关章节内容的实质内涵 。现就大家学习《食品安全法》心得体会总结如下 。
亮点一 食品安全有了国家统一标准
《食品安全法》明确了统一制定食品安全国家标准的原则。第二十一条和第二十二条规定：国务院卫生行政部门负责制定 、公布 。对现行的食用农产品质量安全标准 、食品卫生标准、食品质量标准等予以整合 ，统一公布为食品安全国家标准 。这对我们检验机构来说，检验依据就更明确了。过去食品安全标准“不标准”一直是我国食品安全监管的软肋 。以黄花菜为例，根据卫生部门的标准 ，它不属于干菜 ，不得有二氧化硫残留 。而根据质检 、农业部门的规定，黄花菜属于干菜 ，且明确了其二氧化硫残留标准。如此“打架 ”的食品标准不仅让食品生产企业困惑 ，更让检验机构无所适从。
亮点二 食品检验机构和人员的责任更大了
《食品安全法》明确了食品检验机构资质准入制度，第五十八条规定“食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行 。检验人应当依照有关法律 、法规的规定 ，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验 ，尊重科学，恪守职业道德 ，保证出具的检验数据和结论客观、公正 ，不得出具虚假的检验报告 。 ” 第五十九条规定：“食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章 。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责 。” 第九十三条规定“违反本法规定 ，食品检验机构 、食品检验人员出具虚假检验报告的 ，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格；依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分。受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作 。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格 。 ”
食品检验机构和人员的责任更大了 ，检验机构本身就应该具备独立性 、公正性 ，既要对企业客户负责，更要对社会负责。
亮点三 任何食品都不能免检
《食品安全法》第六十条规定:“食品安全监督管理部门对食品不得实施免检 。县级以上质量监督、工商行政管理 、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验 。进行抽样检验 ，应当购买抽取的样品 ，不收取检验费和其他任何费用。 ”
以前在电视广告上，我们经常能看到食品厂家打出“国家免检产品”的口号 。但“免检 ”并不一定都是安全的 ，有时它会麻痹消费者 ，同时，质检部门由于该企业既往 “产品质量长期稳定 ”而予以免检 ，很容易导致企业在没有监督的情况下 ，放松对自身的质量要求 。这次在美国CDC举办一次国际会议上有幸与美国FDA官员交流，得知全美允许生产婴儿奶粉的制造企业仅5家 ，且没有可以免检一说。不只是奶粉 ，全美没有产品和企业拥有国家免检的特权。美国从未向中国开放婴儿奶粉及任何其他奶粉的进口市场，继而鼓励生产企业把更多的雅培 、美赞臣等优质婴儿奶粉销往中国 。世界上，绝大多数国家也均没有“免检”一说 。中国“三聚氰胺”事件发生后 ， FDA迅速对美国婴儿奶粉市场进行检查 ，并随即发布“婴儿奶粉健康信息忠告 ”，请美国妈妈们放心购买 ，FDA真正落实了我们往往只挂在嘴上的“责任重于泰山 ”。
中国确实有很多大企业的产品 ，任凭政府怎么抽检都次次合格，但它是由质量、道德、企业社会责任伦理 、消费者口碑共同铸就的 ，不是由政府机构封授的 ，更不是广告狂轰滥炸“炸”出来的 。作为政府行为，免检是万万不可以的 ，因为质量抽检是履行保护消费者利益的国家意志 。因此新实施的《食品安全法》规定 ，食品安全监督管理部门对食品不得实施免检，将此前国务院废除免检的措施法制化。
亮点四 保健食品宣传不得涉及治疗功能
《食品安全法》第五十一条规定:“具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性 、亚急性或者慢性危害 ，其标签、说明书不得涉及疾病预防 、治疗功能 ，内容必须真实，应当载明适宜人群 、不适宜人群，功效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致 。这条规定在最初的征求意见草案中并没有体现 ，后来加进去了 。 ”这一法律条款 ，给保健食品设定了必须遵守的“硬杠杠 ”：如果是按照保健食品审批的，宣传过程中就不能对消费者说 “服用后能预防 、治疗什么疾病”。这个规定使保健食品的生产经营者在产品原料上有所忌惮 ，减少了消费者“进补不成反致病 ”的危险 。
亮点五 食品安全风险监测和评估
《食品安全法》 第十一条规定:“国家建立食品安全风险监测制度 ，对食源性疾病 、食品污染以及食品中的有害因素进行监测 ” 。
根据国务院法制办公布的《中华人民共和国食品安全法实施条例（草案）》规定，当需要判断某一因素是否构成食品安全隐患等七种情形下 ，国务院卫生行政部门都应当组织食品安全风险评估工作。草案规定的七种情形是(1)为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的；（2）为确定监督管理的重点领域、重点品种 ，以及评价监督管理措施的效果需要进行风险评估的；（3）发现新的可能危害食品安全的因素的；（4）需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的；（5）需要判断某一食品是否安全的；（6）依照食品安全法第四十四条 、第六十三条规定需要进行风险评估的；（7）有国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形的 。
草案规定，国务院卫生行政部门应当及时将食品安全风险监测和风险评估的结果等相关资料 ，向国务院农业行政部门通报 。国务院农业行政部门应当及时将食用农产品质量安全风险监测和风险评估的结果等相关资料 ，向国务院卫生行政部门通报。国务院卫生行政部门根据食品安全风险评估工作的需要，要求国务院农业行政部门提供农药 、肥料、生长调节剂 、兽药 、饲料和饲料添加剂等的安全性评估结果等相关资料的 ，国务院农业行政部门应当及时提供。
要彻底祛除食品行业的诟病 ，当然需要我们的《食品安全法》发力，但也需要一个“人人以之为耻”的大的社会环境 。只有我们每个从业者都以这种道德律令为内驱动力，《食品安全法》才不会仅是“纸面上的规定 ” ，才能承载起厚重的民意期许 。
把下面的一些内容归纳总结一下 ，找一些比较贴近自己的内容来作为你的心得体会。学习新食品安全法心得体会
认真学习了《中华人民共和国食品安全法》后，个人体会有以下8点：
1、国家重视、体察民心
2 、考虑全面 、内容详细
3、体制健全 、分工明确
4 、条款细致、执法严明
5 、告之清楚 、鼓励自律
6、责任到人 、兼顾八面
7 、事故处理、规范严谨
8 、处罚有力 、释义详尽
另外 ，对《食品安全法》第七十五条：调查食品安全事故 ，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况 。
个人工作体会是：这一条规定在严惩到监管或认证部门失职 、渎职人员的同时 ，不排除会严惩到工作积极肯干 、做事认真负责的好人 。其他食品安全事故这里不讨论 ，就拿食物中毒来说，每年全国要发生多少起？这里仅看看卫生部通报的2008年第二季度全国食物中毒就有97起 ，而细菌性食物中毒的高发季节是在夏秋季 ，也就是说在第三季度。因此，像食物中毒这样的食品安全事故发生了 ，很多情况并非是监管部门或人员失职、渎职 ，但深究起来也可能靠得上 。最后我的结论是：大政方针是好的，只是在食物中毒这方面没有失职 、渎职的界定标准 。当地政府或有关部门可能根据第七十五条或事故的大小，一定要追查监管责任时伤害到好人。《食品安全法》第七十五条的出台 ，预计未来2-3年内各相关职责部门及人员会受到不度的追查到责任 。
备受关注的《食品安全法》已于2009年2月28日正式公布 ，将于2009年6月1日起实施 。《食品安全法》的出台，表明了我国正式从法律的高度确立了食品监管从食品卫生向食品安全转变 ，明确监管的目的是保障公众的身体健康和生命安全。该法理顺了食品监管相关部门的监管职责 ，明确了监管要求，加大了对违法行为的处罚力度 。细细品读 ，本人觉得该法在监管方式方面有以下四个显著特点： 一是明确监管部门的职责 。农业 、质监、工商 、药监等部门实施分段监管 ，卫生部门综合协调，县级以上人民政府统一负责领导。进出口食品由出入境检验检疫部门监督检验。二是确立食品安全监管重点 。即建立食品风险监测与风险评估机制 ，以风险评估结果为依据 ，制定食品安全标准 。企业必须按照食品安全标准进行生产经营。监管部门按照食品安全标准进行检验 、许可、进出口管理等监管，发现不符合食品安全标准的食品 ，立即进行报告 、评估 、召回、查封 、处罚等处置 。三是实施从农田到餐桌的全程监管 。该法涵盖了初级农产品 、食品生产和加工以及食品流通等各环节。四是加强对食品添加剂的监管 。食品添加剂要经过许可 ，企业应当依照规定的品种、使用范围和用……
2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过了《食品安全法》，并将于6月1日起正式施行 ，《食品卫生法》同时作废 。从“卫生 ”到“安全” ，这一看似简单的文件名称变动，其实表明了我国食品监管的侧重点从食品卫生向食品安全转变 ，人们的身体健康和生命安全更加受到重视。通过认真品读学习 ，本人觉得该法在监管上有三个亮点：一、食品免检取消 。食品安全监督管理部门对食品不得实施免检，县级以上相关部门对食品需要进行定期或者不定期的抽样检验 。二 、重视企业的食品生产经营安全管理。相关企业要建立并执行从业人员健康管理制度 ，并加强对职工食品安全知识的培训 ，配备食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作 。国家也鼓励企业符合良好生产规范要求 ，实施危害分析与关键控制点体系 ，提高食品安全管理水平 。三 、食品成份的监管力度加强。食品生产者要采购符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂 、食品相关产品，并对这些材料进行进货查验记录。
水产品加工是我们云鹏集团的支柱产业 ，作为一家食品生产经营企业 ，公司非常关注新的《食品安全法》，在该法发布的当天下午，集团松门海洋休闲食品厂区办公室就已将文件发至各员工手中 ，要求每人认真学习 ，从思想上重视食品的安全生产 。其实，早在该法发布前 ，公司就已经认识到食品安全生产的重要性 。集团在建的海洋休闲食品生产车间 ，从当初的图纸设计到现在的具体实施，都充分考虑到生产安全可靠产品所需的环境因素 ，并且在基建材料的选择和施工工序的使用上 ，都严格按照国家的各项规定，保证以后的安全生产。而且 ，公司已经规划建立食品化验部等《食品安全法》中规定的检验程序 。
国家在以民为本的思维下制定了《食品安全法》 ，食品的监管肯定会不断完善成熟 。我们集团在对消费者负责的承诺中去执行《食品安全法》，企业的发展定能蒸蒸日上。
通过此次学习 ，学员们充分意识到了《食品安全法》的重要意义 ，为该法6月1日起施行作了一次思想动员，并把学习《食品安全法》作为深入学习实践科学发展观的有效途径，从实际工作中努力践行科学发展观 。
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